Incanto
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Incanto è sinonimo di qualità, artigianalità, ricercatezza, italianità; un nome che vuole fare sognare, stimolando tutti i sensi, per regalare un momento speciale. Ali, titolare del marchio Incanto, si impegna a controllare l’intera fliera produttiva per garantire standard elevatissimi, con cura del dettaglio e continua innovazione, con l’obiettivo di valorizzare la produzione di nicchia dell’eccellenza italiana, fornendo al contempo gli strumenti per approfondire la conoscenza del prodotto, al fne di consentire di apprezzare realmente i piccoli tesori del nostro Paese. Promotrice del food & beverage di qualità con lunga tradizione e grandi potenzialità, Ali è stata fondata da tre giovani, appassionati sostenitori del sistema Italia, che hanno deciso d’investire nelle unicità del nostro Paese.

Contatti:

ALI srl
via Piero della Francesca, 38
20154 Milano - Italia
info@incanto.wine
+39 347 3137117
Web: incanto.wine
Facebook: Incanto.wine
Instagram: incanto.wine
PIVA: 08958250964

I nostri vini

I vini sono prodotti in Valpolicella (a Falezze, provincia di Verona), impiegando pregiate uve corvinone, corvina e rondinella, esclusivamente coltivate in proprio e controllate meticolosamente: non vengono utilizzate uve di altri vitigni. I vitigni sorgono su terreni tra i 200 e 250 metri s.l.m., con esposizione da sud-ovest a nord ovest, disposti a pergola veronese: la perfetta collocazione per raggiungere elevatissimi standard qualitativi. Il terreno, grazie alla sua naturale pendenza, permette una raccolta scaglionata delle uve con un controllo qualitativo su ogni singolo grappolo. La fase di appassimento è svolta secondo le antiche tradizioni senza ricorrere a procedure forzate. Dalla coltivazione dell’uva all’imbottigliamento, non ci sono interventi di estranei, per una autentica tracciabilità. Prima di apporre le nostre etichette, dopo due anni dall’imbottigliamento, viene effettuato un controllo qualitativo per sincerarsi che gli elevati standard siano mantenuti.

Amarone

Amarone della valpolicella docg.
Il nostro Amarone della Valpolicella è prodotto con uva proveniente da vitigni con un’età media di 40 anni; alcuni flari raggiungono addirittura 80 anni. La qualità e l’esclusività dell’Amarone sono garantite dal rigido procedimento di selezione delle uve, ripetuto dopo l’appassimento, quest’ultimo ottenuto tenendo le uve per 3 mesi nel nostro fruttaio. La successiva vinifcazione avviene in un vinifcatore progettato appositamente per garantire delicatezza e unicità del nostro Amarone. Il vino invecchia 3 anni in botti di rovere francese della zona di Allier e, solo dopo, affina per ben 2 anni in bottiglie di vetro.

Ripasso

Valpolicella ripasso superiore doc.
Il segreto del Ripasso è la qualità del Valpolicella Superiore usato per essere ‘ripassato’ nelle preziose uve dell’Amarone. Le uve, integre dopo la prima fase di fermentazione, assicurano la caratteristica corposità al vino. La successiva fermentazione imprime il gusto particolare al Ripasso. Lo spessore e la resistenza delle uve utilizzate, insieme col particolare metodo di lavorazione, rendono il Ripasso un vino unico. L’invecchiamento dura 18 mesi ed avviene in botti di rovere francese della zona di Allier; prosegue poi per 30 mesi in bottiglie di vetro.

Valpolicella

Valpolicella Superiore doc.
Le vigne dalle quali si ottiene il nostro Valpolicella Superiore hanno un’età media di 30 anni. La qualità e l’esclusività sono garantite da un rigoroso processo di selezione delle migliori uve, in 3 momenti distinti: una prima volta nella fase di raccolta dei grappoli e poi, per ben due volte, nella fase di appassimento. Le uve vengono conservate per tre mesi nel nostro fruttaio ad appassire. In seguito, i 15 giorni necessari per la vinifcazione trascorrono in un vinifcatore, progettato appositamente per esaltare la delicatezza e l’unicità. Il Valpolicella Superiore invecchia 18 mesi in botti di rovere francese della zona di Allier e, solo dopo, affina per ben 30 mesi in bottiglie di vetro.